超Crispy!「麵包蟲瓦片餅乾」

如此好吃誘人的瓦片餅乾,搭配上食態 100%食用級乾燥麵包蟲

薄脆的口感,香氣四溢,就有我們的小幫手來教你吧!

 

食材:

蛋白3顆 
60克
低筋麵粉 60克 
無鹽奶油40 
鹽少許
杏仁片100克
蟲粉 10克(不可太多)

器具

筷子、打蛋器、麵粉篩網、電子秤、攪拌碗、烤箱、磨豆機(若無可直接搗碎、放入塑膠袋捏碎)

烤盤紙、圓形模具、茶匙(水果叉)

 

 

 

 

 

 

製作流程:

 

步驟一:先將無鹽奶油用微波爐融化後加入糖60公克

 

步驟二:把乾燥麵包蟲磨碎,放置準備

 

步驟三:再將低筋麵粉過篩後加入蛋白中

 

步驟四:把麵糊與無鹽奶油拌在一起,攪拌至均勻

 

步驟五:加入杏仁、蟲粉,稍微拌勻後靜置,避免過度攪拌導致起筋

 

步驟六:用茶匙(水果叉)將麵糊逐一放入圓形模具中,需注意不可太厚,稍微透光即可

 

步驟七:烤箱預熱至150度後,使用 150度12分,注意烘烤程度,每個烤箱上色程度有所不同

 

步驟八:取出靜待冷卻,即可享用!

 

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Cook : Talera Lin
Edit : Eric Chen
Photograph : Ian Wang

 

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