《2021未來食物上太空 》

【未來食物上太空】

近日越來越多商業太空旅行的私人企業開始發展,代表食品研發也得跟著一起上太空了。在離地球數公里外的寂靜空間,你會想要如何享受美食欣賞著這個美麗的藍星。距離阿波羅計畫-人類登陸月球已將近60年。

在這期間看似沈寂的太空行業,反而累積了更大的能量,在2021年開始井噴式的成長,更多的富豪投入在太空產業,也勢必會有一波食品餐飲的革命在未來,在如此不同的無重力環境,我們該享用什麼樣的美食,應該要注意那些細節呢?據說我們常聽到的HACCP檢驗當初的原型就是為了給太空人的食品檢驗,畢竟在高空上吃壞肚子,那可是一件攸關生命的大事!

其實早在人類登陸月球、以及太空站的太空員開始之前,已經有相關的研究,並且每一個上太空的食物都需要進行測試,在這之前太空食物大概就像軍糧一樣,但是一但開始了太空旅行,就不能再以任務為導向,更需要重視乘客體驗,也因此更多科學家投入。

在之前我有幸到大陸某食品科技企業實習過,曾經一探太空食品以及生產太空食品的設備,因此開了眼界,他們如何做食品的測試,但因為爲國家機密級的研究院,我只能看到皮毛的項目。

那究竟上太空的食品需要有哪些必備的條件呢?以及有哪些需要注意的?

1.所有的太空食品的必須符合體積小、方便食用,通常都是壓縮真空,並且收納在一個袋子裡,並且不能有過多的垃圾產生,例如炸雞就只能選擇沒有骨頭的那種。

2.調味必須較重,味覺在高空因為血液循環的關係,變得比較遲鈍,所以都會比較重口味,也因此著名的辣椒醬Tabasco,成為太空人的最愛。

3.最重要的一點就是,必須符合食品安全以及營養均衡,讓執行長期太空任務的太空人,擁有充分的營養,也因此國際太空站也開始著手在國際太空站種植蔬菜。

4.關於太空旅行更需要的是美味,同時要注重擺盤、以及安全性,這個就會是未來的一大課題,在無重力對情況下要如何擺盤,當然這也有可能是讓廚師們有更多的想像空間,不再只是局限於二維的空間擺盤,能夠在三維空間大方的創作食物設計。

 

 

在近年有更多的企業加入太空旅行,特斯拉的CEO馬斯克(Elon Musk)的spaceX、Amazon 貝佐斯(Jeff Bezos)的藍色起源、英國的富豪布蘭森(Richard Branson)的維珍銀河,也加速了整個產業的周邊科技發展,在我們有生之年說不定上太空旅遊就像是出國搭飛機一樣的稀鬆平常。

https://www.spacex.com/

https://www.virgingalactic.com/

https://www.blueorigin.com/

 

編輯作者:食態共同創辦人-Eric

已加入購物車
網路異常,請重新整理