保健食品是從哪裡來的?

「保健食品是從哪裡來的?」

說到市面上成千上萬種保健食品,這一切的根源是來自哪裡呢?

保健食品的歷史,可以回溯到西元1400年,大航海時代,常常讓人感到夢魘的壞血病

非常知名的航海家—麥哲倫也曾經面臨這個恐怖的疾病,223位船員出行,回來之後只剩下15人。

直到一位名叫庫克船長的,讓船員們一但經過陸地就大量的吃柑橘類的蔬果,防止壞血病讓船員戰力下降,在航行結束,他們提交了研究報告,柑橘類富含的維生素C,也因此獲頒英國皇家學會科普利獎章,也因此開啟了維生素的研究!

而保健食品的歷史有分成4代:
食第1代保健品:主要就是以原型食品為主,例如人蔘、枸杞、冬蟲夏草等…


第2代保健食品:將原料磨成粉末狀或是烹煮成液體狀,例如:各式藥粉、轉骨湯等…


第3代保健食品:食品原料經過各式專利萃取更精煉的原料,讓人體吸收更好。例如:超臨界萃取、冷凍燥乾、蛋白質載體等…


第4代保健食品:營養成分不再是從原型食物萃取,這樣的話就能夠克服營養素的個體差異,

舉例來說:A人蔘和B人蔘,不太可能人蔘皂苷的含量是100%一樣的,就會有效果上的偏差,

所以第3代之後,還有一個重點是定性定量、標準化製作,可以做到更精準的營養掌控而是透過基因編程的技術,再投入到培養槽大量複製(可以參考天然酵母繁殖)例如:純素的膠原蛋白、酵母B群、太空原料藥。

食態也即將透過第3代、第4代的技術推出保健食品,也與醫藥研發的前輩交流,第5代大概會是什麼模樣。
我們也會持續的關注保健食品市場新穎技術、研發製程、法規管理辦法等…

 

編輯作者:草本上膳醫廚-黃子彥、食態共同創辦人-Eric

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